黄花菜不但好吃，它的营养价值也是很高的：干黄花菜清热利尿，解毒，消肿，鸦泸嚏烊止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶。干黄花菜有较好的健脑，抗衰佟聚吒甸老功效，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有特殊疗效。干黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复。干黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄。
食材
黄花菜2把
鸡蛋2个
葱1根
料酒1小匙
盐1小匙
生抽1小匙
葵花籽油1勺
步骤/方法
1、黄花菜装大碗里，加热水浸泡20分钟后，倒掉，用凉水浸泡10分钟。
2、泡好的黄花菜过水洗干净，切成两段，装碗里备用。
3、葱洗干净，切碎，装碟子里备用。
4、鸡蛋磕入碗里，加盐，快速打散。
5、锅里加油加热，鸡蛋液倒入锅里，煎七分熟。
6、烹入料酒，划散。
7、黄花菜倒入锅里，大火快速煸炒片刻。
8、烹入生抽，加盐调味，拌匀即可出锅。
9、最后撒上葱花，拌匀即可出锅。
10、盛碗。
