拌疙瘩又称为疙瘩汤;是北方地区非常出名的一道美食;本经验主要介绍的是家常版的拌疙瘩的方法
食材
西红柿4个
小白菜4颗
鸡蛋3个
面1kg
葱1根
蒜适量
鸡精适量
盐适量
胡椒粉适量
方法/步骤
1、将西红柿洗干净,然后切碎(尽量碎);小白菜也洗净切碎,尽量碎一点;再切点葱花和蒜末
2、锅里倒油,油热后,加入葱花蒜末,炒香后,下入西红柿,进行翻炒,紧接着加入盐;西红柿炒出汁后,加入开水
3、盆里放入面粉,然后将水龙头开最小,进行拌面疙瘩;搅拌的时候,筷子迅速搅动,拌成絮状,没有干面就可以了;
4、把拌好的小面疙瘩倒入熬好的西红柿汤里面,进行搅拌;
5、将鸡蛋打入碗中,搅拌好,将鸡蛋均匀的倒入疙瘩汤锅内,再加入小白菜
6、加入鸡精、胡椒粉,进行搅拌,2分钟后出锅,倒入盆中,家常拌疙瘩就做好了