食材
面包材料：高筋面粉260克
盐3克
棉白糖25克
炼乳8克
酵母3克
蛋清12克
清水160克
黄油18克
枣糕材料：鸡蛋5个
大枣碎90克
坚果40克
玉米油65克
牛奶60克
朗姆酒8克
蜂蜜25克
盐1克
低筋面粉145克
小苏打2.5克
红糖（蛋黄10克，蛋白45克）55克
芝麻少许
方法/步骤
1、首先，做面包的一部分，把除了黄油以外的所有材料都放进厨师的揉搓桶里。
2、先低速揉成团再开中低速揉制扩展阶段，加入软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜。
3、利用面团发酵时间来处理红枣，洗净后控制干水切成小块。
4、将牛奶和朗姆酒加入枣丝中搅拌均匀。让枣丝吸收一会儿。倒入玉米油约10分钟，搅拌均匀。
5、将面团平均分为5份，将后盖分开，放松20分钟。
6、将每份面团擀成长方形，然后卷起来，收口捏紧。
7、将搅拌好的蛋黄液与之前的枣碎糊混合拌匀。
8、成品图
9、成品图
