新疆美食——干煸炒面怎么做

 时间:2024-11-01 03:32:55

喜欢吃辣又喜欢吃面食的朋友,下面dayaaaaabbb教大逛罹为垴家做的干煸炒面,这道美食你一定不能错过,香辣的口感美味十足,非常适合午餐的时候,给自己做一份,那么下面就一起来看一下“干煸炒面”的做法吧。

新疆美食——干煸炒面怎么做

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食材

面粉150g

韭菜50g

干红辣椒适量

蒜适量

洋葱半个

牛肉100g

食用油适量

番茄酱2茶匙

花椒粉½茶匙

盐适量

鸡精适量

芝麻1茶匙

生抽适量

方法/步骤

1、适量的面粉加水和成面团封闭发酵,准备所需的主要食材:牛肉、韭菜、蒜、洋葱、干红辣椒等。

新疆美食——干煸炒面怎么做

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2、用温水发泡干红辣椒(这样炒的的时候更入味)。

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3、韭菜洗净切成5厘米大小的长段、牛肉切丝、洋葱切丝、蒜和发泡好的干辣椒切碎准备好。

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4、醒好的面团放到干净的案板上,滴上少许食用油,在面团表面涂抹均匀,然后盖上盖子继续醒一会。

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5、热锅倒油(食用油多一点,比平时炒菜要稍多一点),油热后放入肉丝大火翻炒,并加入½茶匙的花椒粉。

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6、肉可以炒的焦一点会更香,然后放入洋葱翻炒至香至软,再鹾烯轮挤放入蒜和干辣椒一起翻炒爆香(蒜不要全放进去,可以留一点最后用)。

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7、放入2茶匙的番茄酱,并炒出红油来,再加入韭菜,翻炒2下,并加入适量的盐与生抽,关火下面。

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8、打开醒好的面团,切一小段,搓成长条,然后拉成面条放入烧开的开水中煮七成熟,捞出放入凉水中浸泡。

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9、继续把炒菜的锅开中火,放入面条(沥干水分),加入事先留下一部分的蒜、适量的鸡精,儿疫诱翡想更香的话再加2茶匙的黑或白芝麻,翻炒2分钟,装盘即可。

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