吃的跷孳岔养。
豫竹的魅力来自它的干面“复水”过程，必须在刻八圄俏95度的接近沸腾又没有沸腾的高温滚水里放进面饼稍等片刻，耐心等水花把面饼微微顶散，用筷子轻轻翻面后搅开，在一个玄而又玄的关键时刻与荷包蛋一起捞进碗里，这时候面条的“复水”恰到好处。
干面因为油炸而形成的疏松细孔，这时候恰到好处地吸满了水分，小麦粉里的麸质面筋二次复活，每一根面条都充满生命力，接着就可以享受它无法言说的清新筋道。
文化：
这只是一袋方便面，晋城饮食文化的进步有赖于晋东南无数勤劳智慧的厨娘，我常常惊叹于她们用最匮乏的物质，为我们营造了最丰富的饮食广度和深度。
只需给她们一点杂粮、白面，掐一些地头的豆角、南瓜、白菜，舀墙角的一小碗酸菜，灶边发一把豆芽，就能给家人变换出无穷的组合。
扯面、擀面、三合面、米淇、汆汤、里疙抓、黑各条、各糁汤、卷薄馍、煮疙瘩、扁食、蒜蘸撅片。
那些湖广川鲁豫物产丰饶之地美食固然精彩，但物产过于丰富时，对于烹饪的改进往往难以深入，匮乏的环境下，人们却往往竭尽全力挖掘简单食材的潜力和美味。