将银耳泡发后，下入锅中和辅料焯水，捞出后淋上调制好的料汁搅拌均匀，即可食用凉拌银耳。
食材
银耳200g
蒜10g
小米辣10g
白芝麻5g
胡萝卜50g
香菜30g
方法/步骤
1、泡发银耳碗中放入银耳，加入一勺干淀粉、清水，静置泡一个小时。
2、调制酱料在另一个碗中倒入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、热油，激出香味，加焯拜芪恨入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、盐、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。
3、将银耳焯水把银耳撕成小片，倒入烧开的水中，加入胡萝卜，焯水一分钟后捞出，倒入调烂衣茫庥好的料汁、香菜段，用手抓拌均匀即可。
