这道汤鲜美营养，其中制蛸韶廓牛肚补脾强胃、养血益气，莲子养肾固精、健脾去损，芡实健脾止泻、补肾固精，再配伍补气益血、健脾养胃的红枣，此汤则不燥不寒，不腻不滞。相关常识牛肚含有蛋白质、硫胺素、核赴抻肛滂黄素、烟酸等营养成分，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效，适宜于气血不足、营养不良、脾胃薄弱等患者食用。制作指导牛肚要炖久一些，这样才能让其所含的蛋白质乳化，炖出乳白香浓的效果。
工具/原料
食材70克水发莲子20克埂筝田奔红枣30克芡实25克姜片250克牛肚2克盐2克鸡粉10毫升料酒
方法/步骤
1、1处理干净的牛肚切成小块。
2、2锅中注入适量清水烧开。
3、3倒入切好的牛肚，搅散，汆煮至变色。
4、4将汆煮好的牛肚捞出，沥干水分，备用。
5、5砂锅中注入适量清水烧开。
6、6撒入姜片，放入备好的莲子、红枣、芡实，倒入汆过水的牛肚。
7、7淋入适量料酒，搅拌均匀。
8、8盖上盖，烧开后转小火炖90分钟，至食材熟透。
9、9揭开盖，放入适量盐、鸡粉。
10、10搅拌片刻，至食材入味。
11、11盛出炖煮好的汤料，装入碗中即可。
