鸡中翅深受孩子们得喜爱，做法有简有烦，油炸、椒盐方式也各不相垠捎吨稍同。平时最喜欢做的就是红烧鸡翅，首先是比较大众熟悉的套路芟坳葩津，做起来得心应手，程序相对简便；其次，用豆瓣酱烧出的这种鸡中翅，肉香唯重，吃起来比较实在。
食材
鸡中翅500克
生姜5克
红椒一个
蒜瓣5个
糖适量
醋适量
豆瓣酱一汤匙
盐5克
蒜叶少许
植物油30克
方法/步骤
1、购买的鸡中翅解冻，用水冲洗干净后，在肉厚的那一面用刀划几道。
2、将鸡中翅放入盆中，加入少许盐，几片生姜，倒入一点黄酒腌制十分钟。同时将姜、蒜、辣椒洗净，切碎。
3、锅中大火烧热，倒入植物油。
4、又热后，放入腌制好的鸡中翅，大火爆炒。
5、鸡中翅炒变色后，放入姜丝、蒜瓣、切碎的辣椒。
6、炒香后。加入料酒、糖、醋、盐等佐料，继续翻炒。
7、加入一勺豆瓣酱，炒拌均匀。
8、加入500克水，大火煮。
9、水快烧完时，收汁盛盘。
