说到酸菜，很多人首先想到的都是酸菜鱼，其实水貔藻疽，酸菜除了做酸菜鱼之外，也能炒鲜笋，不过，笋是季节性的东西，如果不想吃酸菜鱼，也没有鲜笋可以炒，不放试试炒酸菜？来看看酸菜的简单做法吧！
食材
酸菜一把
红辣椒2~3个
食盐适量
姜蒜少许
食用油适量
生抽适量
方法/步骤
1、炒酸菜也是一道非常诱人的下饭菜，只需准蚩狠希搁备好一把酸菜，以及两个红尖椒就可以了，其他的就是姜蒜油盐这些配料啦
2、酸菜用凉水洗干净
3、拧干水，撕成这样一小条一小条的
4、然后切成这样碎碎的，杆子要先炒，所以分开放，叶子分开放
5、姜蒜和辣椒切好，下锅炒香
6、把酸菜放下去，一起翻炒
7、放盐
8、放生抽，搅拌搅拌，沿着锅沿加一点点水，收汁就可以起锅啦
9、一碟爽口的下饭菜就做好啦，上菜
