火锅底料做鱼的步骤？火锅底料怎么做鱼？鱼怎么做好吃？
食材
草鱼一条
内脂豆腐一盒
老坛酸菜100克
芹菜30克
葱20克
香菜3克
姜片4片
大蒜一个
干花椒一小把
干辣椒8-10个
火锅底料一包
方法/步骤
1、鱼处理好，取净鱼肉，切成鱼片，将鱼骨斩成小块
2、鱼片放入碗中，加入盐，白胡椒粉，干淀粉，料酒，蛋清
3、仔细拌均匀，不要有干淀粉块
4、用另外一个容器盛鱼块，用步骤3将鱼块调味，放置一刻钟（15分钟）
5、将酸菜切成适合食用的大小
6、锅中放油，加入火锅底料，加生姜，大蒜，干辣椒，干花椒，炒出香味
7、加入酸菜翻炒
8、加入鱼骨翻炒，淋少许料酒和生抽
9、加入开水煮沸，大火煮三分钟
10、放入豆腐（豆腐切成合适大小块状），加入鱼片（变色即可），撒入芹菜段，葱段，香菜段，就大功告成啦
