羊肚菌是子囊菌中最著名擢爻充种的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸,亮氨酸,赖氨酸,蛋氨酸,苯丙氨酸,苏氨啬地陆锾酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%,粗脂肪26%,碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
食材
鱼肚50克
羊肚菌20克
盐适量
红枣4颗
枸杞20粒
猪脊骨500克
猪脊肉：250克适量
水：14-16碗适量
姜：5片适量
方法/步骤
1、一跷孳岔养。用清水冲洗羊肚菌表面的沉淀物。2。羊肚菌在45度水中浸泡30分钟。感觉羊肚菌全部变软后，顺时针轻轻搅拌羊肚菌（以清除沉淀物）。三。取出（不要挤压羊肚菌），然后用清水轻轻清洗。安装使用
2、浸泡过的水中有一点沉淀物。别把它扔掉。沉淀后，将其轻轻倒入另一个溶剂中，并用它煲汤。我通常倒两次
3、鱼肚早腌
4、其他材料
5、准备使用
6、放两片姜，烧开水，把鱼肚烫一下。取出以备日后使用。然后把瘦肉和猪骨烫一下待用
7、将所有原料放入电饭锅中，在冷水中按3小时
8、我的电饭锅的功率比较小。一般来说，我先用冷水煮40分钟再煮。如果读者电饭锅的功率很大，按2.5小时
9、美味的羊肚菌汤
