团圆饼的做法。
食材
面粉500克
白糖、红糖各150克
桂花酱50克
小枣、青梅、瓜条、桃脯各25克
鲜酵母6克
碱面适量
方法/步骤
1、将面粉放入盆里，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2、将小枣洗净，去核;将青梅、瓜条、桃脯剁成小丁。
3、将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的碱面，揉匀，搓成长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮。
4、将红糖、白糖分别放在碗里，各加入一半桂花酱，拌匀，分别抹入4个面皮上，按着红糖联羧讳奁皮在下，白糖皮在上的顺序，摞在一起，最后用剩下的两个面皮合在一起，擀成一个大面皮，盖压在上面，包严，按扁，擀平，挹掷秦把把小枣、青梅、瓜条、桃脯摆在上面，摆入屉中，入锅蒸30分钟即熟。
