今天奉上这道带汤的黄鸭叫，是因为本身刺不多，鱼汤好喝，尤其是鱼汤泡饭。学会做，其他的鱼也不在话下。
食材
黄鸭叫500克
姜20克
小红椒15克
油30克
盐5克
紫苏叶5克
大蒜10克
芹菜15克
方法/步骤
1、稍多一点的油入锅烧热，一条条下鱼煎，注意安全，不要被油溅伤。
2、煎至金黄后，关小火翻面煎另一面水貔藻疽，开中火，然后撒盐，注意每一条鱼从头至尾都均匀撒上，这是鱼肉入味的关键一步，而且后面的操作也紧鋈笆珀不需再加盐。感觉另一面煎得有点焦后，下姜片、小红椒，倒入清水，也可以用纯净水，水要没过鱼。
3、盖上锅盖，开大火烧。
4、大火烧至五分钟的样子，改中火烧，直至鱼汤少三分一，开盖下紫苏叶继续烧三分钟。
5、临出锅时放其他配料
6、出锅盛碗，OK
