今天带来的是豇豆酥饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中筋粉150克
食用油20克
温水70克
中筋粉30克
食用油15克
豇豆10克（个人口味酌情增减）
肉馅10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1、制作油皮：将中筋粉倒入面盆；
2、温水与油混合，搅拌几下；
3、将油水倒入粉料中揉成团，醒5分钟；
4、再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再醒5分钟；
5、制作油酥：将中筋粉倒入小碗，加入油；
6、搅拌均匀，拌成团状；
7、将油皮放面板上擀成小圆饼，放上油酥，
8、像包子一样收口捏紧；
9、从包子中间向周按扁，擀成薄圆片；
10、0卷起；
11、揪成6个剂子；
12、每个剂子由两端开口处向中间对折，收口捏紧；
13、将收口朝上，擀成圆皮；
14、包入豇豆肉馅，像包子一样收口；
15、将收口朝上，上指按扁，用擀面杖擀开成圆饼；
16、电饼铛提前预热下盘，先烙有褶的一面；
17、待其变色，翻面刷油，如此将两面煎至金黄即可。
