汤汁红亮，色鲜味香，咸甜微辣，质地鲜嫩，滋糯爽口。
食材
水发海参300g
鸡翅5对
蒜苗50g
辣椒粉5g
姜末15g
口茉酱油30g
白糖5g
浓鸡汤600g
化猪油50g
鸡化油20g
方法/步骤
1、水发海参剖痨个壕剧腹，撕净肠膜，洗净，切成长5cm头粗丝。鸡翅斩去翅尖，蒜苗切成长2.5cm的短节，郫县豆瓣剁细。
2、口茉酱油、盐、白糖、胡椒粉、料酒兑成滋汁。
3、炒锅置旺火上，下化猪油烧至六成热，下豆娟痕胚斐瓣将油烧红，再下姜末、葱花炒香，掺入鸡汤，倒入兑好的滋汁，放入辣椒粉，改中火将汤烧出色，烧出味，用愁丞禺壑漏勺将汤中渣滓捞净，放入海参、鸡翅和蒜苗同烧，待鸡翅烧火巴，放入鸡油收汁浓味，起锅放味精推匀，先将海参捞起堆放在窝盘中心，再将鸡翅围在海参周围，汤汁舀淋其上，装盘即成。