爆炒酸辣大肠,短铘辔嗟具有促进食欲,开胃的作用。其做法不难,采用猪大肠进行开水打捞切成块,然后同酸菜进行爆炒,爆炒后,加入大蒜进行调味,起到猪大肠酸辣适鄹绦谟嚣口·解油腻之功效。其具体如何来爆炒这道酸辣大肠,请跟我一起来分享,爆炒步骤。
食材
猪大肠500克
酸萝卜200克
酸五指椒3克
大蒜150克
蒜子2克
姜2克
酱油适量
盐适量
油适量
味精少许
方法/步骤
1、将新鲜猪大肠,用水冲洗干净,然后炒锅烧开水,将洗净的整条猪大肠入锅,煮一下捞出水貔藻疽,便于在切时起到快速的作用。将切好后的猪大肠入盘,加入适量陈醋,进行用手搅拌,以起到去除异味·脏物作用,然后洗净便可。
2、将酸萝卜切成细条·酸辣椒垛碎,以备用。
3、将蒜洗净,切成中段,以备用。
4、炒锅烧热,放入适量油,油温升起将猪大肠入锅进行爆炒片刻。
5、待爆炒过程,加入蒜子·姜进行爆炒一会。
6、接着,边爆炒·边加入,蒜·盐进行稍炒一会。
7、待快炒好时,加入酱油·味精,爆炒至均匀便可。
8、最后,将爆炒酸辣大肠,进行入盘,并摆上餐桌以备用。