馒头、包子是日常生活中最常见的面食，尤其是在北方，家家户户几乎每隔一段时间就会蒸上一锅热气腾腾的馒头或者包子。很多人都以为馒头和包子都比较容易好做，其实不然，如果想做出一锅卖相好而且味道还不错的馒头、包子，需要在前期做好足够的准备工作，尤其是发面这个环节一定不能少，而且还要做好，否则将无法蒸出馒头或者包子。
工具/原料
锅
油
方法/步骤
1、蒸馒头前首先要发面，很多人都知道这个道理但始终都做不好这项工作。在发面的时候，我们酋篚靶高需要先将面用水和起来，然后用手使劲揉面，直到能形芤晟踔肿成一个面团为止，到了这一步之后不少人会选择往面团里放些酵母粉来帮助发面。确实，放酵母粉能够与面团发生化学反应，使其能够加快发面的速度。但是，当天变冷的时候，在做馒头包子的时候如果再用酵母粉来发面，那么速度就会变慢许多。那我们如何解决天冷时放酵母粉发面速度变慢的问题呢？今天就为大家介绍一个小技巧，保证不管在什么时候，用这种方法发面，不仅速度快，而且蒸出来的馒头又宣又好吃！
2、发面擢爻充种的时候，放酵母粉固然很重要，但是如果仅仅只放酵母粉的话，发面速度未免会太慢，尤其是对于专门做馒头的商户恝依在绌来讲，蒸馒头时只放酵母粉来发面会严重影响蒸馒头的效率。那么如何才能提高发面速度呢？其实，大家往面里放了酵母粉之后再放上适量白砂糖以及植物油这两样食材，这样就能够提高发面的速度，让盆子里的白面短时间就能发满全盆。
3、【提高发面速度的方法】【主要食材】：面粉、酵母粉、白糖、植物油【方法步骤】：第一步，取适量的面粉放到盆子当中，然后稍微加一些清水，用手搅拌面粉，直到面粉与水充分混合在一起。
4、第二步，准备一些酵母粉，把酵母粉放到温水里面化开，然后再把酵母粉溶液全部倒到面粉里，并用手搅拌。
5、第三步，当面粉搅拌成絮状的时候，我们把白糖和植物油一同加到面粉中，然后用手来回揉面，直到将面粉揉成面团为止。
6、发面是蒸馒头过程中最重要的一步，在发面的时候放入一点白糖和植物油确实能够提高发面的速度，但是一定要记得先放酵母粉然后再放白糖和植物油，假如颠倒顺序那么就会影响到发面的整个过程，事倍功半。
