平菇味道鲜美营养丰富,和鸡肉一起煲一道平菇鸡汤,养生暖胃。
食材
鸡骨架300克
平菇适量
姜适量
盐适量
方法/步骤
1、准备鸡骨架300克,也可以直接买半只鸡,我觉得煲汤的话用鸡骨架就好。平菇适量,还需要一小块的姜。
2、将鸡骨架脊椎骨附近的血块抠掉,用清水冲洗干净,然后斩成块。鸡屁股附近的脂肪要割黏聪鲆熊掉,还有鸡脖子处的皮也要去掉。
3、以上做完后再用清水淘洗几遍至水不浑浊为止,淘洗的时候会洗掉很多油脂和鸡血。
4、鸡块冷水下锅,大火烧开焯水。焯水的鸡块捞出,用清水冲洗掉白沫,沥干水分备用。
5、在鸡块焯水的过程中可以去处理其它配料。姜去皮切成片,可以轻微用刀背剁一下。
6、平菇摘掉根,大个的撕成两瓣,先用水浸泡一下,然后将菇伞与菇蒂清洗干净,沥干水分备用。
7、将平菇、鸡块、姜一起放入电饭锅中,加入适量的水,摁下煲汤键,大概煲一个半小时即逐吴哉姆可。不需要提前放盐,喝的时候再放盐调味。
8、平菇鸡汤味道鲜美,油脂少,是很养生的一道餐前汤。