对于减脂的朋友来说，高蛋白低脂肪的鸡胸肉，确实是猪肉字斤谯噌最好的替代品。但水煮的鸡胸肉吃起来太寡淡，很多人表示吃不下。把鸡胸肉做成肉丸，统潇瘵侃就可以很好地解决这个问题。家里的小朋友也能吃，真是一举两得。做鸡胸肉丸很简单，只需要加1种调味料，做出来Q弹又入味，孩子爱吃我也乐意做。今天就给大家分享一下新奥尔良鸡肉丸的做法
食材
鸡胸肉2大块
葱白10克
生姜10克
大蒜6克
新奥尔良腌肉粉35克
水35克
玉米淀粉35克
方法/步骤
1、鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，沥干水分，切成大约2厘米的方块。跟朋友一起团购的冷冻鸡胸肉，才6元1斤，好吃又不贵。
2、生姜去皮切片，大蒜去皮拍扁，葱白清洗干净切成小段。
3、生姜，大蒜和葱白，加水放入破壁机里打成葱姜水备用。
4、鸡胸肉放入破壁机里，打成细腻的鸡肉泥。
5、鸡胸肉放入破壁机里，打成细腻的鸡肉泥。
6、加入新奥尔良腌肉粉，混合均匀，换筷子同一个方向搅拌大约10分钟，搅骷钠疔镟拌上筋。鸡胸肉末和新奥尔良腌肉粉的比例是500：35，这个比例做出来的味道刚刚好。
7、烧一锅温水，锅里的水开始冒泡的时候关火，放凉一会。左手抓适量的鸡肉末，从虎口的地方挤出来，用勺子把肉末刮到锅里。
8、开中火煮鸡肉丸，全部煮到浮起就可以关火了。煮丸子的时候水温不能太高，避免肉丸煮散。
9、煮好的新奥尔良鸡肉丸捞出来放到凉水里浸泡20分钟，最后沥干水分。经过热胀冷缩处理的鸡肉丸，Q弹黟迮陶樨又好吃。如果一次做得比较多，短时间吃不完，可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻保存。
10、想吃肉丸螅岔出礤在家做，只需1种调味料，Q弹又入味，孩子爱吃我乐意做。怕胖的人，少吃猪肉多吃它，高蛋白低脂肪，6元1斤，好吃不贵。自己做的鸡胸肉丸，只加了一点点玉米淀粉，真材实料，比超市里买的好吃很多。
