大寒，于每年公历1月20-21日交节，是二十四节气中的最后一个节气。大寒同小寒一样，都是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气处在三四九时段，此时寒潮南下频繁，是一年中的最寒冷时节。
方法/步骤
1、大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮趼黜噍垴回。在中国一些地方，每到大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗，如除旧布新、制作页恳夯颏腊味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦称"做牙"、"做牙祭"等，民间有做完牙祭后全家坐一起"食尾牙"的习俗。流行的年尾"年会"是"尾牙祭"的遗俗。
2、大寒时节，在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，根据不同的年份、不同的地理位置、地形条件等，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。冬至之后冷空气频繁南下，气温持续降低，在小寒大寒节气温度降到最低。在北方地区，这时期田地已被冰雪覆盖，没有农活。南方地里没有冻结，农事活动尚可进行。
3、大寒是二十四节气中的最后一个节气，亦是进补好时节。大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之"转轨"，因此人们要注意养生。注意御寒保暖，早睡晚起，劳逸结合，多吃苦味食物。