红烧鳊鱼是一道传统名肴，属于鄂菜系，以仗溽险哙鳊鱼等为原料，以豆瓣酱、红辣椒等为调料。口味香辣可口，美容抗皱，营养价值丰富。惺绅寨瞀不少朋友不知道家常红烧鳊鱼如何制作，下面小编介绍家常红烧鳊鱼的制作方法，希望能帮到大家。
方法/步骤
1、首先准备食材：一条鳊鱼、香葱、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖各适量。
2、将鳊鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，均匀地抹上薄薄一层盐。
3、往锅内倒油烧热，先放入姜蒜爆香，然后下鱼，用中火煎鱼，不急着翻鱼身，等一边煎的金黄，再翻面。
4、依次加入料酒、生抽、老抽、糖，加入适量的水，烧开，用中火慢炖7到8分钟。
5、等汤汁快收干时，把鱼装到盘子内，用大火烧滚汤汁，用水牖瞿舡茑淀粉勾兑，勾好芡汁后，将汤汁均匀地淋在鱼上，撒上香葱即可。
