大年卅的谓之“团年饭”、年初二的谓之“开年饭”,烂瘀佐栾这两顿家宴上都必不可少的一个汤就是莲藕莲子蚝豉猪大脷汤。莲藕莲子寓意牾肟甘道为“连年”或“年年”,蚝豉寓意为“好事”,猪大利寓意为“大利”,合而则为“年年好事大利”,其实这汤除了寓意十分吉祥之外,其汤味和营养价值亦十分丰富,加入补血甘润的红豆、醇香化气的陈皮，让此汤更为清润绵滑且不油腻易于消化，为男女老少皆宜的健脾、益气、养血的家庭靓汤。
食材
莲藕500克
猪大脷1条
蚝豉60克
莲子30克
红豆60克
陈皮1小块
姜4片
盐适量
步骤
1、准备好材料。
2、蚝豉要泡软（花的时间比较长），其他材料简单清洗一下即可。
3、猪大脷置沸水中稍滚片刻,刮去衣膜,再洗净,切块（也可以煲好汤再切）
4、莲藕去皮切块；
5、所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸后,改为文火煲1个半小时。
6、关火前调入适量食盐便可。
7、“年年好事大利”的“莲子莲藕蚝豉煲猪大脷汤”就做好了。
