菓和菓子的做法

风雅之菓和菓子的做法

食材

白芸豆300g

糯米粉10g

白砂糖50-80g（视个人喜好增减）

水1勺

方法/步骤

1、白芸豆净水浸泡12小时以上去除外皮

2、煮熟后过滤掉水分，加入白砂糖炒成白豆沙

3、糯米粉加水揉成团，手感如耳垂般感觉，烧开水，将糯米团捏成牛舌状下入锅中小火煮熟，浮在水面即可捞出

4、将糯米团与白豆沙揉匀成团

5、最后分成16g一个的剂子，包上30g红豆沙，做造型

6、这里只讲述了菓子表皮的做法，图片是几年前的，有些模糊，见谅。这里全当自己记录以备日后查阅。