今天带来的是羊肉胡萝卜水饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
饺子粉450克
盐3克
水260克
羊肉馅300克
胡萝卜200克
盐1小勺
生抽3勺
料酒1勺
蚝油1勺
葱1根
姜3片
植物油4勺
香油1勺
方法/步骤
1、饺子粉，加点盐，搅拌均匀
2、加入适量的水和成面团，一开始不好活，可以盖上盖醒一会儿
3、醒十分钟再揉表皮就光滑了
4、我选的肥一点的羊排肉
5、剁成肉馅
6、准备姜水，葱花，胡萝卜剁碎
7、假如所有调料，生抽，料酒，蚝油，盐，胡椒面，姜水，可以加味精也可以不加。
8、再加入葱花和香油，搅拌上劲儿
9、加入胡萝卜碎搅拌均匀，我加的胡萝卜有点多，大家可以选择加一半，或者是2/3都可以
10、搅拌均匀，放旁边待用
11、饺子面也醒好了，搓成长条
12、揪成剂子，我上称要了一下，一个剂子大约15克左右
13、把剂子蘸面给按扁
14、用擀面杖擀圆
15、装入馅料一个馅大约20克，我是包的大馅，大家可以皮和馅1比1包就行，我是喜欢吃馅儿大的。
16、包好了，如果不是马上吃，可以放到冰箱冷冻
17、烧开水，下入水饺
18、水烧开了之后点三次凉水，每次点凉水，水再次烧开
19、看到馅和皮分离了，水饺就煮好了，如果怕不熟，可以尝一下。
20、捞出来就可以吃了，喜欢吃蒜的，可以扒点蒜，饺子配蒜是绝配。
