今天带来的是抹茶戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
低筋面粉75g
玉米淀粉10g
抹茶粉10g
白砂糖80g
牛奶65g
色拉油30g
鸡蛋5个
蛋糕模具8寸
方法/步骤
1、把所有材料准备齐全，称量好，色拉油不用特意倒出来量这样会减少浪费材料。
2、把牛奶倒进抹茶粉里，用刮刮到搅拌融化，不要有粉粒。
3、蛋清蛋黄分离，注意⚠️容器要干爽，不能有水，否则打发不起来。
4、蛋清分离，蛋黄另外装起来。
5、把蛋黄搅拌开
6、蛋黄加入80g里的20g白砂糖，加入色拉油，大概30g就好，衡量不了的直接把装着鸡蛋液的间恒溪痞容器放在称上，再称着倒油就好。然后搅拌均匀，搅拌到看不到水油分离的感觉。
7、蛋黄液里倒入牛奶抹茶液，搅拌均匀。
8、蛋黄液里过筛低筋面粉和玉米淀粉，用刮刮刀搅拌均匀，不要有粉粒就可以了，顺着一个方向翻炒。
9、打发蛋清，60g糖分3次加入打发，容器小怅屹岖噤小侧放时，蛋清不会流动就可以了，就是所谓的蛋清中可以拉出角来不倒下。
10、烤箱140度预热5分钟，然后把打发好的蛋清分3次加入鸡蛋液中，上下翻炒搅拌均匀。
11、装入容器，震几下震出气泡，放进烤箱
12、烤箱下层140度30分钟左右调到120度35分钟
13、震动几下倒扣在网上
14、最后完成啦^_^
