今天带来的是褐色黄油海绵蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蛋糕坯适量
鸡蛋2个
糖45g
黄油18g
低筋面粉60g
160度烘烤25至30分钟
内陷适量
火龙果1g
猕猴桃1个
淡奶油200ml
白糖20g
表面装饰适量
淡奶油100ml
酸奶50g
白糖15g
吉利丁片5g
黑巧克力40g
黄油10g
淡奶油20g
巧克力围边和树叶适量
巧克力40g
方法/步骤
1、首先制作蛋糕坯佼沣族昀：2个鸡蛋加45g白糖，用手动打蛋器在热蒸气上打到蛋糊粘稠，离火，用电动打蛋器打发五分钟，使蛋糊颜色变淡。
2、18壹执慵驾g黄油在小火上加热融化至褐色。此时，黄油香味四溢！将褐色黄油倒入鸡蛋糊中继续打发，使鸡蛋糊打出清晰的纹路。
3、向鸡蛋糊中筛入60g低筋面粉，翻拌均匀。
4、倒入六寸模具。我在底部和四周都用黄油涂抹，然后粘上油纸，脱模方便一些。
5、160度烘烤25至30分钟。从烤箱里拿出蛋糕，黄油的焦香味扑面而来，不是普通香精可以比拟！
6、撕掉油纸，晾凉后的模样，蛋糕上还有印子！这就是褐色黄油海绵蛋糕！
7、接着制作内陷：将蛋糕放凉，切成3片。
8、将水果切丁，切片。
9、将200ml淡奶油加入20g糖打发至出现明显纹路，提起打蛋器出现硬挺的尖角，放在冰箱里冷藏。
10、在蛋糕坯上铺上一层奶油，放上水果，再铺上一层奶油。就这样铺两层内陷。把最后一片蛋糕循勒桢施盖上去后，把这个三层蛋糕重新放入6寸模具中。
11、最后做表面装饰：将100ml淡奶油邹菁惨挣加入15g糖打发至出现纹路，但不用完全打发，放入冰箱冷藏。再将5g吉利丁片放在冷水中泡软，留下一点点水，放在奶锅里加热，使吉利丁渔镭沃昏片融化，稍凉些，倒入50g酸奶中搅拌均匀。接着把酸奶倒入奶油中搅拌均匀。淋在整个蛋糕上。这样蛋糕的表面和四周充满了奶油液体，冷藏4个小时，就会出现光滑的白色蛋糕底座。
12、将40g巧克力加10g黄油和20g淡奶油隔水融化，混合均匀，等液体完全放凉，白薄本窭煌色蛋糕底座也完全凝固时，把粘稠的液体倒入白色蛋糕底座的上方，使蛋糕有一层巧克力表面，然后聚刁擞蛔放入冰箱冷藏4个小时。将蛋糕连同模具放在一个杯子上，用吹风机稍稍吹一下模具周围，向下拉模具，顺利脱模！
13、巧克力栅栏围边的制作：剪出一条和蛋糕周长一样的油纸，宽度可以比蛋糕高度齐平或者高第峥廖炅于蛋糕。将40g巧克力切碎装入裱花袋中。在锅子里倒入60度左右热水，将裱花袋浸入热水中，使巧克力融化。在裱花袋膊扔飑颞尖角剪一个小小的口，在油纸上左上右下画线，到底后再右上左下，交叉画线。形成图上的栅栏。稍凉，将围边贴在白色蛋糕底座上。放入冰箱冷藏10分钟，将油纸小心撕下，巧克力围边就贴在蛋糕上了！
14、巧克力叶子制作：采下几片薄荷叶洗干净后，擦干。用裱花袋挤巧克力在薄荷叶背面，巧克肄读币噢力铺满薄荷叶后，放入冰箱10分钟，小心撕下薄荷叶，巧克力叶子就制作完成。剧安颌儿如果制作过程中裱花袋里的巧克力有点凝固了，就用吹风机吹一下裱花袋，可以让巧克力重新软化。
15、成品！
