记谀薜频扰得小时候每天被家人强迫吃一个白水煮蛋，觉得好腥难以下咽，长大后想想那个时候能每天吃个白水煮蛋是多么幸福的一件事情，当然现在的白水煮蛋能吃的花样多了，可以卤，可以凉拌等等，今天囗寝嗵若先来个虎皮的吧~虎皮蛋既有白水煮蛋的嫩滑，外有荷包蛋那一层外壳的香脆，经过油炸以后蛋白呈现出金黄色，表皮层起皱，看上去形似虎皮，就是这么简单的几道工序，竟然让原本单纯的白煮蛋质变为另一种尤物，使人不忍拒绝，这个菜豉香味浓郁，香辣可口。无论是下饭，还是外带，特别是上班族中午带饭的好菜，自己动手做虎皮蛋，绝对经济实惠。
食材
鸡蛋4个
大蒜适量
干豆豉适量
小米辣椒适量
白糖适量
盐适量
生抽适量
方法/步骤
1、准备材料
2、锅中的水大火烧开，放入鸡蛋调中火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，鸡蛋剥壳备用
3、小米辣椒和大葱切小段
4、大蒜和豆豉切碎备用
5、锅中倒入适量植物油，油温7成热时，放入鸡蛋下锅炸
6、炸至外皮焦黄起皱后捞出
7、炒锅留少许底油，下蒜末、小米辣椒和豆豉炒香
8、放入虎皮鸡蛋
9、调入生抽、白糖和少许盐炒均匀即可出锅