俗话说，好吃不如饺子，东北人就爱吃饺子，逢年过节必吃饺子，百吃不厌，今天包的是芹扯会迸莪菜白菜猪肉馅水饺，香而不腻，好吃还有营养。该文章来自豆果美食达人作者大海微澜
食材
高筋粉400克
猪肉馅300克
芹菜1根
白菜适量
油适量
盐适量
五香粉适量
葱姜适量
料酒1勺
生抽适量
胡椒粉适量
老汤适量
步骤
1、和面：面粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
2、拌饺子馅：芹菜、白菜去掉老叶，在淡盐水中浸泡10分钟以上，然后反复清洗干净，芹菜过水焯一下水貔藻疽，然后切碎，攥掉水分。白菜切碎，矣赡镆族撒点盐腌制10分钟，然后攥掉水分。葱、姜去皮洗净切碎。猪肉馅加少许老汤、葱、姜、末、盐、五香粉、胡椒粉、酱油、料酒沿一个方向搅拌上劲，东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌拌匀，特别香。再加入芹菜、白菜馅拌匀，饺子馅就拌好了。
3、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成小剂子，擀成皮包馅捏成饺子，喜欢的还可以捏个花边。
4、煮饺子：水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
5、出锅装盘。
