青花椒鋈守踬痊是四川的一种特产，做出来的鱼，鲜嫩可口，清香扑鼻。在家可以买青花椒自己做，或者买调料包做，推荐用调料包省事，便宜。做出来是典型的川味麻辣鱼。
食材
白鲢一条
鱼调料1包
香菜适量
盐适量
葱适量
姜适量
方法/步骤
1、将鱼掏出鱼鳃，内脏洗净。
2、将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
3、准备好蔬菜，然后下锅炒至断生起锅
4、在锅内加入高汤或是水烧开，加入调料袋里较大那一袋的调料煮沸
5、然后下鱼，将鱼煮沸3-5分钟
6、煮熟后起锅
7、然后将花椒调料导入汤中
8、锅内加入菜油约三两烧至冒大烟，然后把烧热的菜油倒在花椒鸡辣椒面的上面，使其炸出麻辣的香味~！
