肉末蓑衣茄子

米饭最佳伴侣

食材

茄子(紫皮，长)200克

肉末150克

玉米油10毫升

食盐5克

葱姜末10克

老抽10毫升

步骤/方法

1、所需食材长茄子和三肥七瘦的肉馅儿

2、茄子先切直刀但底部不要切断

3、再将茄子翻面在没有刀口的一面以45°角斜切同样不要切断由此形成蓑衣状

4、将切好的茄子上蒸锅蒸15分钟

5、葱姜切末

6、热锅凉油将葱姜煸香放入肉末

7、将肉末煸炒变色后加盐老抽调味

8、继续煸炒至肉末上色均匀

9、将煸炒成熟的肉末淋到蓑衣茄子上拌匀即可