养生学里提到夏季到了,我们最好要吃当季的食物,而号称水三咳飕柙跎鲜(黄鳝、鲤鱼、螺丝)之一的黄鳝正好是现在大量上市,如何让这道食材发挥独有的美味呢?下面我就介绍它的一种做法,黄鳝煮黄瓜!
食材
黄鳝1斤
黄瓜两条
小红米椒12颗
紫苏1两
大蒜子10颗
方法/步骤
1、先把已经剖好的黄鳝从市面上买回来后,马上清洗干净,注意洗两次就好,以保住黄鳝的新鲜
2、再把黄瓜切成10厘米左右的长条,黄瓜依据个人爱好可以削皮也可以不削,
3、然后把配料紫苏切碎,小红米椒切碎,剥好10颗大蒜子
方法/步骤2
1、开始做菜了,先用茶油烧去泡泡,然后把黄鳝倒入锅中翻炒,一定要让黄鳝崧屉圩疑爆炒到两面金黄,这样可以去腥味,同时放入大蒜子5颗
2、然后在倒入两大碗水在锅中,这时在放入辣椒、紫苏、剩下大大蒜子,把切好的黄瓜放在糌豇惺綮锅四周,大火煮2分钟,在文火熬到黄瓜5成熟,煮时一定注意不要翻动,到黄瓜5成熟时再翻,最后煮3幻腾寂埒-5分钟,黄瓜熟了,就可以起锅了
3、起锅时,加盐,这时鲜美的黄瓜黄鳝汤就成了!非常好吃!