墨米具有滋阴补肾、健脾暖胃、益气活血、养肝明目等功效。经常食用有利于防治头晕目眩、犊忤髟办贫血、食欲不振、大便秘结等症。墨米属于糙米类，口感比大米糯，味道和紫米相似，针对这个特点，我搭配了照烧恙栊分崴鸡腿肉和小油菜，墨米中和了鸡腿的油腻，小油菜又增添一份清爽，要说咱这一人食的饭也要吃的有情调，既要养生还不能忽略了营养。该文章来自豆果美食达人作者zy宝妈小厨
食材
墨米150克
大琵琶腿2个
胡萝卜1根
小油菜4颗
（照烧汁）蜂蜜1汤匙
（照烧汁）生抽2汤匙
（照烧汁）老抽半汤匙
（照烧汁）料酒2汤匙
盐适量
水少许
胡椒粉少许
植物油适量
蒜米一瓣蒜的量
步骤
1、墨米200克
2、洗净泡水20分钟
3、倒入电饭锅里，正常焖米饭的水量来焖墨米饭。焖好的饭，有点油亮。
4、大琵琶腿两个洗净
5、用剪刀剔去骨头
6、肉的一面轻划几刀，便于腌的时候入味
7、鸡皮的一面用叉子扎几下，防止入锅时回缩
8、加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
9、加入盐、胡椒粉、料酒腌20分钟
10、胡萝卜切片
11、锅里水开后加少许植物油和盐入底味，胡萝卜、油菜头下锅焯水
12、捞入盘子里备用
13、调照烧汁：蜂蜜1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，调匀（喜欢甜的可以加一小粒冰糖）
14、锅内油温热加入蒜米爆香、微黄
15、鸡皮的一面朝下放入鸡腿到锅里，小火煎，用铲子按压
16、煎制两面金黄，倒入调好的照烧汁，再加入少许水，转中大火继续煎制
17、收到汤汁浓稠即可关火（不要收太干，留少许汤汁拌饭）
18、盛上一碗米饭，切好鸡腿肉，码上食材，淋上汤汁，即可。
19、成品图！
20、成品图！
