呀～说起红烧我可能最喜欢梅扯会迸莪菜红烧肉加上梅菜的红烧肉有一种特殊的香味让我欲罢不能～该文章来自豆果美食达人作者哦开一个
食材
五花肉350克
葱白一段
黄姜一大块
香叶五六片
土豆一个
梅干菜三大把
葱姜料酒三四大勺
味极鲜酱油三四大勺
红烧酱油一勺
盐小半勺
梨汁冰糖两大块
清水适量
花生油三大勺
步骤
1、1葱白切段儿姜切片备用
2、2锅里适量清水倒水洗干净的五花肉块冷水下锅
3、3倒入适量料酒
4、4放入姜片香叶
5、5盖上锅盖开火烧开五花肉焯水
6、6当锅里水已经滚开出了血沫子捞出五花肉和香料
7、7捞出的五花肉连同香料一起过冷水降温沥干水份备用
8、8锅里倒入少量油
9、9油温上来后放入沥好水的五花肉和香料开始煸炒出油
10、10煸炒至五花肉如图出好多余的油脂
11、11捞出到吸油纸上备用
12、12梅干菜放入小盆加入热水泡发然后过水洗净
13、13洗净的梅干菜用手捏出多余水份备用
14、14削好皮的土豆切成滚刀块备用
15、15留少量底油再次起锅
16、16放入葱姜大料快速翻炒出香味
17、17放入五花肉快速翻炒
18、18倒入料酒味极鲜酱油红烧酱油提味调色
19、19依旧快速翻炒使其上色
20、20大概其上色后我们加入适量清水清水可以多一点
21、21然后放入切好的土豆块再加一小勺盐调味
22、22加入海派风红烧肉最重要的冰糖块
23、23盖上锅盖开大火然后转小火等待冰糖融化
24、24冰糖融化后均匀的撒入梅干菜
25、25盖好锅盖依旧小火炖制40分钟就可以出锅了
26、26一个成品图图好吃又不腻口的海派风梅菜土豆红烧肉就做好了快和家人一起分享吧～
