左口鱼的做法

左口鱼是近海珊瑚礁惘度谋裆常见的鱼类，扁扁的两只眼睛在上方，遇到危险会潜入沙砾中躲藏；气肉质鲜美，嫩滑，最适宜清蒸。

做法：

用刀在其全身刮一遍，去掉角质，特别是背部的菱角要刮干净。

鱼面上撒上几片老姜，装在盘子里面，大火蒸15分钟即好。

出锅后浇上生抽。