听很多朋友说，茄子好吃不好做！费油费功夫！其实不然，今天我给大家分享一个我自己瞎折腾的简单呀贰硭眶做法，不但易做还超级好吃！入口外层微辣酸爽，内层软糯香甜，顺贞惕锂镫滑但不油腻，多重味觉冲击，可谓令人留连忘返！连我家肉神都大赞：比肉好吃！👍
工具/原料
茄子2根小葱，香菜各2根红辣椒小半个熟芝麻适量酱油适量辣椒油适量
方法/步骤
1、茄瓜清洗干净
2、去蒂后对半切开
3、再切小段，长短视乎自家盘子长短调整
4、然后等距离切斜纹，如图切记：不要切过底哟，大约切入半分深度就可以了
5、反方向同样切法，切成如图所示的网格状为什么要这样切？第一：好看有木有？第二：容易熟透（缬方焱蜱一会要煎的）第三：更好入味，口感丰满………所以有些功夫是不可免的，因为一切美食都源于用心！
6、接着每段切花的茄子表面都用盐轻薄均匀地抹一遍咯悝滩镞这样茄子既不易变色，也更入味，后面煎的时候也不容易溅油！如果有武功的可以直接泡盐水后再煎哈（记得戴面具哟😄😄😄）
7、抹完盐，静置约十分钟
8、热锅，加油，油量比平常炒菜要多些因为大家都知道，茄子特别吸油的了
9、茄子白色的那面先煎，看好火力别糊哟，我用中火煎的，大家视自家炉灶脾气调整火力哈
10、煎至微焦半熟透时翻面再煎至全熟
11、像这样，茄子由白色变成呈透明状，就是熟透了
12、煎好，码进盘子里
13、这时候，蒜剁蓉，红辣椒，䓤，香菜切碎放碗里
14、加入适量酱油，陈醋，白糖，辣椒油，芝麻，搅拌均匀（酸甜辣咸视自家口感适当增减哟）
15、酱汁均匀浇在煎好的茄子面上就ok!就座～开动～有人已经口水飞流直下三千尺了😄
16、近照看看，有没有诱惑到你，你们！😄喜欢茄子的不妨收走试试，绝对好吃！
