今天带来的是春笋馅春卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
青菜2斤
鸡蛋6个
春笋6根
前腿肉一斤多
猪板油一斤多
春卷皮10克（个人口味酌情增减）
盐少许
太太乐蔬之鲜10克（个人口味酌情增减）
白糖一勺
方法/步骤
1、春笋切段，水开后放入锅中煮熟捞出，过冷水后切成笋丁备用
2、6个鸡蛋打散，鹾烯轮挤放入锅中炒成鸡蛋碎丁，要炒成嫩的鸡蛋丁，火一开始可以大，等鸡蛋下锅后筷子不断的打圈，鸡蛋液快凝固的时候改小火，筷子继续打圈，这样炒出来的鸡蛋基本不需要改刀，出锅就是鸡蛋丁了
3、青菜开水飞水后，剁碎备用
4、猪油切块，起锅熬油，熬出油渣，剁碎备用
5、猪肉切块，打成肉末
6、炸猪油的锅中留适量油，油热放入肉末，同时放点姜末，料酒去腥，煸炒。（肉末煸炒一定要炒散）
7、春笋丁、油渣丁、肉末、鸡蛋丁和青菜一起放入干净的锅中，根据个人口味加入适量盐水貔藻疽，蔬之鲜，最后加一勺绵白糖，拌匀
8、这个馅料包馄饨，饺子，团子都可以
9、先炸几个解解馋
10、春卷皮网上有的卖，一包25片。吃不完的找个保鲜盒装上放入冰箱冷冻层，什么时候想吃什么时候炸。
