我们知道目前寄噢剪飕在餐馆和大型商店中使用的烟尘净化设备是静电烟雾净化器。由于厨房烟雾的成分复杂，除了燃烧过程中的一氧化碳、二氧化碳和颗粒物外，还释放出各种有害气体，烟尘的粒度分布宽，成分发生变化。因此，纯化非常困难，并且难以完全使用常规技技术。
那么油烟净化器的工作原理是怎样的呢？以下总结了三点1.油烟由风机吸入高空静电油烟净化设备，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留而被捕集。2.降解：当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；3.排出：少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上，并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气。