红苋菜为苋科草本植物的茎叶，叶有绿、红粑颇岔鲷、暗紫等色，以色红者较好，苋菜富含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙殪讧唁跬等成分。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。红苋菜含有天然的色素，所以煮出来的汤汁是红色的，并不影响食用，这道菜用了最简单的方烹调，味道清淡之余又能吃出蔬菜原有的味道。
食材
山药90克
红苋菜265克
蒜末适量
油3汤勺
竹盐0.5勺
味精0.5勺
步骤/方法
1、食材：山药（已清洗去皮切片）、红苋菜（已清洗）、蒜末
2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入蒜末爆香。
3、接着，下入切好的山药翻炒翻炒。
4、然后，合入已清洗好的红苋菜翻炒翻炒。
5、最后，加0.5勺竹盐。
6、加0.5勺味精。
7、调味炒匀，即成。
