凉虾米怎么做

 时间:2024-10-31 21:37:14

炎热的夏天,没什么胃口,总想吃点冰爽的,今天跟大家分享一下凉虾的做法。

食材

米粉100克

食用石灰5克

红糖20克

冰块30克

方法/步骤

1、凉虾是西南地区的小吃,首先将100克米粉兑上石灰水,量的比例一定要调好,石灰水放多了凉虾有苦味,口感差。

凉虾米怎么做

2、石灰水兑好之后,要放到锅中煮沸,沉淀过后把清水倒入米粉,石灰沉淀物丢掉不能要。

凉虾米怎么做

3、石灰水和米粉按比例混合后,加入250克清水搅拌成糊状。

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4、锅里倒1000克水煮沸,倒出500克沸水加入米糊中继续搅拌均匀,倒入锅中,汤手刿怫持续搅拌。转中火,以免糊了,大概煮5分钟,待米糊熟透关火。

凉虾米怎么做

5、关火之后继续搅拌米糊,逐渐粘稠,待没有气喘盥墨涿泡之后,准备一碗凉开水,拿出漏勺,将米糊倒漏勺上按压出小蝌蚪的形状,这就是凉虾。

凉虾米怎么做

6、准备红糖蜂蜜水水貔藻疽,把糖水和凉虾分别放入冰箱中冷藏30分钟,拿出来,凉虾盛碗里,加一勺红糖蜂蜜水,冰爽美味的凉虾就可以吃了。

凉虾米怎么做

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