今天带来的是红薯小馒头,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
红薯200g
面粉300g
白糖20g
酵母3g
牛奶少量
黄油少许
方法/步骤
1、准备食材
2、红薯去皮切薄片，上锅蒸熟大约10-15分钟就好了，用筷子戳一下能扎透就是熟了。
3、加入牛奶
4、加入酵母和白糖搅拌均匀。
5、再将普通面粉倒入大碗中
6、先用筷子搅成絮状
7、然后下手揉面，不同的面粉吸水性不同，面粉少量多次添加，观察面团状态。
8、盖上保鲜膜放温暖处发酵2倍大，大约1个小时左右即可。冬天室温低可以隔温水发酵。
9、取出发酵好的面团，揉面排气，然后擀成大约1公分厚的面片。
10、接着用刮板或者刀切成小方块，也可以用自己喜欢的模具压出各种形状。
11、平底锅刷一层薄薄的黄油，把切好的红薯小馒头倒入锅中，小火烙大约3-5分钟两面金黄，体积膨大即可出锅了。
12、黄油可以让小馒头奶香味儿更浓郁。
