今天做红烧鲐鲅鱼，好吃的做法分享一下。
食材
鲐鲅鱼500克
葱，姜，蒜各5克
料酒，醋，酱油，生抽各5克
大料，白糖，味素各2克
食用油15克
香菜5克
方法/步骤
1、鲐鲅鱼解冻，去掉鱼头，内脏洗净，用酱油腌制一下，这样煎制鱼的时候不会掉鱼皮。
2、葱去掉老皮洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣切片放入碗中。
3、碗中放入适量盐，白糖，大料，味素，倒入料酒，醋，生抽，香菜摘洗干净切段。
4、热锅热油，放入鲐鲅鱼煎至两面金黄色。
5、倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。
6、大火烧开，中火炖15分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。
