今天和大家分享的是豆腐和蟹肉棒的吃法。豆腐吃了几十年,蟹柳平时涮火锅也是必不可少,可豆腐和蟹柳搭配,这个做法还是第一次尝试,那个鲜啊,那个嫩啊!真的是超级喜欢!这么一大盘和闺女两个人吃光都不过瘾。今天教大家来做一做这道菜吧。
食材
蟹肉棒4根
内酯豆腐400克
干贝15粒
生抽15毫升
食盐3克
干辣椒2个
线椒1个
香葱1根
香油10毫升
方法/步骤
1、主料:内酯豆腐1盒、泡发好的干贝适量、蟹肉棒4个。调料:生抽2茶匙、白糖1/3茶匙、线椒1个干辣椒2个、香葱1棵、食盐2克。
2、豆腐撕去表面塑料膜,扣在盘中。
3、扣出的豆腐划成小方块,控去水份放入深一些的盘中。
4、蟹肉棒切成小块、泡发好的干贝撕成丝、线椒切小圈、香葱切葱花、干辣椒剪成辣椒圈备用,没有干贝可以用小虾皮或虾仁、海米都可以代替。
5、取一碗,放入2茶匙生抽、2克食盐、1到3茶匙白糖、鸡精少许搅拌均匀成料汁。
6、好的蟹肉棒、全贝、一起均匀的撒在豆腐上。
7、撒上切好的干辣椒圈,淋上调好的料汁。
8、放入烧开的蒸锅中,在上边再扣一个盘子,盖上盖子,中火蒸15分钟即可关乎取出。扣个盘子是为了不让锅盖的水蒸气滴到碗中,冲淡鲜味。
9、蒸好的蟹柳豆腐取出,撒上切好小葱花和线椒圈,鲜香嫩滑、微辣,太棒了,汤汁也不能放过,一碗蒸豆腐就能下一碗饭。