看到有新鲜的蚕豆买来一些做肉丸汤，做法简单却清爽宜人~~
食材
蚕豆150克
猪肉馅200克
绿豆粉丝1把
葱姜10克
料酒1茶匙
生抽1茶匙
胡椒粉适量
食用油1茶匙
鸡蛋清1个
淀粉10克
香油1茶匙
食盐适量
步骤/方法
1、食材：蚕豆米、猪肉馅、绿豆粉丝
2、蚕豆米洗净备用
3、粉丝用冷水泡软
4、猪肉馅放入碗中，加入葱锸蜀抓芽姜末、食盐、料酒、生抽、胡椒粉，沿同一方向画圈搅打均匀，再加入半个蛋清和一勺淀粉。
5、继续搅打至黏稠
6、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆米放入锅中煮两三分钟。
7、蚕豆煮两三分钟后，改小火让锅中的水保持微沸，左手握住一些拌好的肉馅，从虎口处锢妮捃锬挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子。
8、肉丸下完后调成中火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。
9、出锅前放入食盐和胡椒粉调味即可。
