青梅酒顾名思义，以青梅酿酒，所以青梅自然是酿好梅子酒的关键，梅子酒最终的风味如何主要也是由所选青梅的品质决定的。
方法/步骤
1、原料选择最近新兴的梅酒品牌梅见的青梅基地广东普宁和大邑青梅基地出产的优质青梅，汁水丰盈果大肉厚、酸度高，是用来制作青梅酒的上好原料。
2、基酒选择酿造青梅酒的另缬方焱蜱一个重点是基酒的选择，据史料记载，古人做青梅酒一般用米酒和黄酒，但是这样难免讵畿缤耒会有些杂粮的味道。不如学习一下梅见的方法，选用单纯的高粱酒作为基酒，这样整体酒底会更加纯净柔和，味道更加纯粹。不仅可以避免传统青梅酒中有杂粮味的问题，也可以使口感得到更好的提升。
3、酿造工艺好的青梅酒是要经过岁月的沉淀的，这样才能让酒香与果香充分融合。以梅见为例，在选用优质青梅擢爻充种的基础上，寄噢剪飕在采摘72小时内迅速清洗加工，然后使用传统糖渍工艺腌渍三个月再加以单纯高粱酒配制，才能做到口感柔和，酸甜平衡，酒香不抢梅果香，度数适中，喝了之后也不会上头。
经验总结
1、除了原味的白梅见，还有烟熏风味的金梅见，和以南高梅为原料的蓝梅见，不同的原料，不同的风味，不同的口感，也我们提供了多种思路，多种选择。
2、青梅酒历史悠久，最早的青梅酒在汉朝就出现了。自己在家可以做的，但是想要酿出好喝的青梅酒工程量有点大，还要等很久，市面上的好酒不少，梅见就是不错的梅子酒品牌，大可不必自己在家酿了，想喝的时候买两瓶，开盖即饮，瞬间酣畅。