刀鱼具有一定的药用价值，刀鱼有养肝粑颇岔鲷、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾病有良效，刀鱼肉嫩油润，味道鲜美宜人。是老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
食材
带鱼750克
食用油适量
葱姜适量
蒸鱼豉油适量
大蒜适量
黄酒适量
米醋适量
白糖适量
方法/步骤
1、食材：刀鱼。
2、刀鱼去腮、内脏，用不烫手的水洗净。
3、锅里放油，放入葱姜、蒜瓣，炸出香味。
4、再把鱼放入，淋上黄酒、蒸鱼豉油、糖、米醋。
5、放入适量的水。
6、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。
7、出锅装盘，上餐桌。
