河南的家常主食之一，从小家里大人就做着吃。长大后依葫芦画瓢
食材
韭菜400
粉条300
面粉500
鸡蛋4个
五香粉少许
盐5g
鸡精5g
白糖5g
虾皮一把
食用油少许
生抽、老抽少许
香油少许
方法/步骤
1、炒锅起油将鸡蛋炒熟，用炒勺或筷子将鸡蛋翻搅成絮状
2、粉条事先用冷水泡软，煮熟后过凉水，剁成颗粒
3、韭菜切碎后和粉条，鸡蛋，加入虾皮，香油，五香粉，热植物油，盐，糖，鸡精
4、最好用手抓，也可用筷子搅拌
5、拿出事先活好的面，切成若干个剂子，将剂子团揉成圆形
6、将剂子擀制成面饼
7、将馅平摊致面饼
8、一点一点卷起，两边用手压合
9、放蒸笼或蒸锅后，大火蒸20-25分钟，一条切三段
