造型别致，咸鲜味美,
食材
鲜笋400克
鲜豌豆50克
蛋皮25克
水泡海带100
豆腐50克
干淀粉5克
水淀粉20克
精盐6克
味精1克
胡椒面1克
白糖5克
植物油60克
方法/步骤
1、切取笋尖一端3-4厘米长的笋节，从尖往下切成4片水貔藻疽，切成1.5厘米深，使成兰花瓣状，并将上端节隔膜掏空，只留底部一层节膜，放入淡盐水中浸泡1小时。
2、豌豆剁成细末，豆腐按烂，蛋皮切成细末，均放入碗内，加适量盐的盐，味精及淀粉拌均作为菜料备用。
3、水泡海带洗净，入素汤里至软烂。
4、将拌好的菜料作为花蕊分装于笋尖中，在将笋尖竖放于圆盘内，入笼屉蒸15左右取出，将海带丝装于笋尖周围，
5、旺火做上热勺，放入油，盐，汤烧开，加味精，胡椒粉，白糖，水淀粉勾薄芡，起勺浇于盘内的兰花笋尖上即可。