香蕉味面包,里面还夹杂着椰蓉的香味,作为一个吃货,相信我肯定没错的(以下配方是大约35个面包左右的量)
食材
胡萝卜汁58g
水334g
纯牛奶125g
鸡蛋180g
白糖270g
面粉1250g
酵母13g
改良剂7g
奶粉40g
盐13g
黄油133g
方法/步骤
1、先将主料里所有的东西倒入搅拌缸里,搅拌十分钟左右,聪艄料姹再到入辅料盐和黄油,继续搅拌大约六分钟,直到能拉成薄膜为止(如图),就可以了。
2、把面分成66g一个的面团,滚圆,松弛十分钟。
3、然后开始做形状了,用擀面杖擀成圆形,用牙签在上面戳些洞(以免起泡),在上面喷点水,再撒上椰蓉。
4、放到发酵箱里,发酵至2——2.5倍大,没有发酵箱的朋友也可以放一盆热水,在烤箱里完成发酵(不要葛激握颟发得太大,否则吃的时候会有酸味)
5、发酵完成后,拿出来,在面包表面刷上一层全蛋液,在用裱花袋挤上香蕉奶露。
6、入烤箱烤至金黄色出炉,温度上200/下180。