今天带来的是烀猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肝1-2
八角1-2个
花椒一点点
姜片2片
葱段10克(个人口味酌情增减)
料酒1汤勺
方法/步骤
1、挑猪肝,1看2摸3闻,看起来颜色红润的比较新鲜,摸它表面很滑没有硬块,闻起来是内脏的味道。用水洗干净
2、凉水下锅,加入肝,中怅屹岖噤小火,煮开,捞出来。冲洗干净,刷锅,换水,加入料酒,葱段,和花椒大料姜片,煮开,加入猪肝,小火,我用的是300瓦,盖盖子煮
3、用筷子挑最厚的地方扎一下,如果出血水,就是还没熟,如果没有血水就好了。这个时候盖锅循勒桢施盖,关火,焖5分钟。就可以了
4、捞出来
5、切片
6、太好吃啦,如果火候大了,猪肝就会有很多孔,火太大就会出现切的时候掉渣渣的现象