腊牛肉怎么淹

 时间:2024-10-31 01:27:57

准备材料:牛条肉、白棰僖崩妓酒适量、生抽适量、盐适量、白砂糖适量

把肉分切成条状。

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在肉上扎一个孔,穿上棉线。

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肉内加入30g盐,抹均匀。

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在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。

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肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时。

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在阴凉处风干12小时。

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肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10—15小时。

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置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。

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